日々のこと
山菜の季節
2012年5月12日
秋山郷は沢山あった雪も消え、只今、山菜の時期を迎えています。
最近はお客様にお出しする為の山菜を早朝から山へ収穫に行っています。
秘密の場所へ集落の方に連れていって頂きました。
りっぱなコゴミ畑が広がっていました♬
ゼンマイを収穫中。ゼンマイはなぜか急な斜面を好みます。
ちょっとしたクライミング気分です。
立派なゼンマイが採れました。
綿を取って、茹でて、干して、揉んで、干して、揉んで、干して…。
他の山菜より手間がかかります。
他にも、ゴマナ、トリアシ、ウド、コゴミ、フキノトウ、ワサビ、アケビの芽、たらの芽収穫しました。。。
山の恵みに感謝しながら、美味しく料理して、お客様に喜んでいただきたいです。
この山菜達を使ったお料理をおだしするプランを、只今ご用意しております。
是非遊びにお越し下さい。
お待ちいたしております。
