2012年6月14日

日々のこと

手打ちうどん

こんにちは。 今週は、リピーターのお客様のご予約が続いています。 秋山郷まで、わざわざ足を運んでいただき、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。 今日は、お客様に手打ちうどんの作り方を教えて頂きました。 去年お泊まりいただい […]

2012年6月10日

日々のこと

カエルとヘビ

こんにちは。 最近、厨房の外からずっとカエルの鳴き声が聞こえてきます。 裏に回ってみると、水たまりの淵に真っ白な泡で包まれたカエルの卵。 さらに、朝方、玄関を見ると、大きな緑のカエルが座っていました。 いろいろ調べた結果 […]

2012年6月5日

日々のこと

エゾヒョウタンボクシンポジウム

こんにちは。 先日、かたくりの宿の体育館でエゾヒョウタンボクのシンポジウムが開催されました。 エゾヒョウタンボクとは絶滅危惧樹木に指定されている植物で、県内では阿賀町と津南町に生息しており、津南町は生息範囲の南限なのだそ […]

2012年6月1日

日々のこと

津南産アスパラ

こんにちは。 津南産アスパラが最盛期を迎えています。 太くて甘くてみずみずしい津南のアスパラは、毎日食べたいくらいです！ 先日の前菜です。 もちろん旬のアスパラ！あとはコゴミと胡桃の白和え、ゴマナとひじきのピーナツ和え、 […]

2012年5月27日

日々のこと

発芽

こんにちは。 ２週間程前にポットに植えた苗が発芽しました。 去年できたかぼちゃとスイカから取った種からも芽がでてきました！ すくすく育ちますように♪ 昨年、集落の方からいただいた苺も沢山花を咲かせました。 おいしい苺がで […]

2012年5月21日

日々のこと

金環日食

今日の金環日食、残念ながら専用メガネは持っていなかったので、太陽は見れませんでしたが、木漏れ日が三日月の形をしていました！辺りも薄暗くなって、幻想的でした。

2012年5月20日

日々のこと

すみれの砂糖漬け

山菜採りに行った時、すみれの花がたくさん咲いていたので何かに使えないかと、摘んでみました。調べた所、砂糖漬けにすると、保存できるようなので、早速挑戦してみました。 さっと洗って、花ひとつずつに卵白を塗って、グラニュー糖を […]

2012年5月16日

日々のこと

ぶなもやしと岩魚

こんにちは。 去年はブナの実の豊作の年でした。 そして今年はそのブナの実から出るぶなの新芽”ぶなもやし”の豊作の年です！ ９割以上は生存競争に破れ、枯れてしまうらしいこの新芽、私達も大地の恵みとし […]

2012年5月12日

日々のこと

山菜の季節

秋山郷は沢山あった雪も消え、只今、山菜の時期を迎えています。 最近はお客様にお出しする為の山菜を早朝から山へ収穫に行っています。 秘密の場所へ集落の方に連れていって頂きました。 りっぱなコゴミ畑が広がっていました♬ ゼン […]